酱油的选择与健康使用：揭开厨房调味品的秘密
但实际上，根据世界卫生组织的标准，4-甲基咪唑被归类为2B级致癌物——即对人类致癌性的证据有限。目前市场上的正规酱油产品，其4-甲基咪唑含量均符合国际标准，因此不必过度担忧酱油会增加患癌风险。
真假酱油的区别
真正的酱油应为酿造酱油，采用大豆、小麦等原料经微生物发酵制成，制作周期长达3至6个月。相比之下，“配制酱油”或称“勾兑酱油”，则是通过化学方法快速调配而成，生产周期仅需8到10小时。这类酱油不仅风味不及酿造酱油，还可能存在氯丙醇污染的风险，这对人体具有急性和慢性毒性作用，并且可能致癌。自2012年起，我国已禁止生产和销售配制酱油，但仍需警惕不良商家以次充好的行为。
大家都在看
2025-04-18 17:25:21
2025-04-18 17:38:12
2025-04-18 17:43:18
2025-04-18 17:33:32
2025-04-18 17:20:48
2025-04-18 17:01:53
2025-04-18 16:41:45
2025-04-18 17:07:49
2025-04-18 16:54:30
2025-04-18 16:49:10
2025-04-18 11:21:49
2025-04-18 11:58:18
2025-04-18 11:26:28
2025-04-18 11:46:47
2025-04-18 11:39:16
2025-04-18 10:34:18
2025-04-18 10:25:25
2025-04-18 11:16:03
2025-04-18 09:52:25
2025-04-18 10:09:29
2025-04-17 16:42:11
2025-04-17 16:26:37
2025-04-17 16:47:56
2025-04-17 17:16:50
2025-04-17 17:06:01